طرز تهیه رول پنیر

طرز تهیه رول پنیر

رول پنیر

مواد لازم :

ـ مایه خمیر ۴ قاشق چایخوری

ـ نمک ۱ قاشق چایخوری

ـ شکر ۱ قاشق غذا خوری

ـ آرد۶۰۰ گرم

ـ شیر ۳ قاشق غذا خوری (45ml)

ـ آب  ( ۳۰۰ml )

ـ روغن ۶ قاشق غذا خوری

ـ تخم مرغ درشت ۱ عدد

ـ پنیر چداريا موزارلا  ۲ تا ۳ لیوان

ـ کره آب شده ۲ قاشق غذا خوری

ـ آويشن

ـ سير ۳ حبه  

طرز تهیه :

۱ـ مایه خمیر را با آب و نمک و شکر مخلوط کرده و به مدت یک ساعت بماند تا حبابهایی در آن ایجاد شود. (دقت کنید مایه خمیر مدت ماندگاری معینی دارد واگر این حبابها کم و یا تشکیل نشد نشانده این است که خوب عمل نکرده و خمیر پف نخواهد کرد پس کار را متوقف و ادامه ندهید)

۲ ـ تخم مرغ را با همزن بزنید و با شیر و روغن مخلوط کنید .

۳ ـ ترکیب شماره ۱ و ۲ را با هم مخلوط و آرد الک شده اضافه کنید و خمیر به دست آمده را بگذارید تا ور بیاید و حجم آن دو برابر شده و سبک شود

خمیر را به شکل مستطیل پهن کرده و روی آن با برس کره بمالید ومحلوطی از پنیر و سیر رنده شده و آویشن را به صورت یکنواخت روی خمیر بریزید و رول کنید و رول را از وسط نصف کنید این عمل موجب میشود تا هنگام گذاشتن در فر لایه های خمیر به هم چسبیده و از خروج پنیر آب شده جلوگیری کند .از سمتی که خمیر را برش داده اید روی سینی فر بچینید وبا برس سطح بيروني رول ها كره بماليد.بازهم خمير را نيم ساعت تا سه ربع ساعت در سيني به همان حالت بگذاريد تا خمير پف كند و در اين فاصله به مدت ۲۰ دقيقه فر را روشن كرده تا گرم شود و بعد سینی مجتوی نانها را به مدت    ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در فر با  حرارت ۱۸۰درجه سانتي گراد و در پنجره وسط فر گذاشته وتا پایان پخت در فر را باز نکنید و سپس زماني كه روي رول مثل تصوير خوشرنگ و طلايي شد  از فر خارج کنید  اگر روي رولها طلايي نشده بود چند لحظه شعله گريل را روشن كنيد و زماني كه خوشرنگ و طلايي شد گريل را خاموش كنيد.

اين رول را با سس كچاپ و يا ساير سس هايي كه دوست داريد ميل كنيد

نوش جان

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مراحل تهيه رول پنير